EHIOPIA SIDAMA ROPHI 125G
    EHIOPIA SIDAMA ROPHI 125G
    EHIOPIA SIDAMA ROPHI 125G

EHIOPIA SIDAMA ROPHI 125G

Regular price
Sold out
Sale price
RM45.00
Unit price
per 

ETHIOPIA SIDAMA ROPHI

Kawasan : Sidama, Oromia
Varietal   : Benih Termurun / Heirloom
Proses      :  ​Kering / Natural
Altitud     :​ 1750 - 1810 Meter
Gred         : 1       

Latar Belakang                                                                                           

Kawasan Taanah TInggi Ethiopia mempunyai ketinggian kira-kira 4500 meter dari paras laut dan terdapat beberapa kawasan pergunungan sahaja yang terletak bawah dari ketinggian 1500 meter. Ketinggian Tanah Tinggi ini mendapat jolokan nama Bumbung Afrika/“the Roof of Africa” .Rophi terletak di selatan Tanah Tinggi Ethiopia dan dikelilingi oleh hutan semulajadi yang didiami oleh pelbagai hidupan liar.Ladang kopi Rophi terletak di cerun Borena Hagermariam, Sidama.Ladang kopi ini terletak di altitud sekitar 1750-1810 meter dari paras laut.

Proses                                                                                                            Proses Kering(Natural) merupakan cara memproses kopi yang paling sinonim dengan nama Ethiopia. Proses ini memberi profil rasa kopi yang lebih cenderung kepada karakter buah ceri dan juga rasa manis buah-buahan.             

Petani-petani dari perkampungan Rophi  memproses kopi mereka sendiri.Ceri kopi yang matang dipetik dan dikeringkan di atas 'African Drying Bed'. Proses pengeringan kopi mengambil masa selama 10 hingga 12 hari untuk mencapai tahap kelembapan biji kopi sekitar 12%.                  

Ceri kopi sentiasa diterbalikan untuk memastikan pengeringan dapat dilakukan dengan seragam.Walaupun proses ini dapat menambah rasa kemanisan buah-buahan, ia juga berpontensi untuk menyebabkan kulat pada ceri kopi sekiranya tidak diawasi dengan rapi.Ceri kopi yang telah kering akan dikupas untuk mendapatkan biji kopi.Kemudian biji kopi disimpan dalam guni dan dikumpul di gudang kopi sebelum dieksport ke luar negara.                                                                                                                                                                                       

Profil Rasa                                                                                              Bayangkan menikmati buah beri yang segar, dipetik terus dari pohon. Sidama Rophi mempunyai kualiti aroma buah beri yang sangat kuat. Pendekatan Arkib dalam mencipta profil rasa untuk Rophi adalah dengan memberi fokus kepada aroma beri serta kemanisan susu coklat. Kopi ini amat sesuai dinikmati sebagai minuman espresso  atau flat white.