ETHIOPIA LIMU GERA 125G
    ETHIOPIA LIMU GERA 125G
    ETHIOPIA LIMU GERA 125G

ETHIOPIA LIMU GERA 125G

Regular price
Sold out
Sale price
RM45.00
Unit price
per 

ETHIOPIA LIMU GERA
 
Kawasan : Oromia
Varietal   : Benih Termurun / Heirloom
Proses      :  ​Kering / Natural
Altitud     :​ 1800 - 2100 Meter
Gred         : 1                                                                                                            
Latar Belakang
Gera merupakan sebahagian sebuah woreda (zon) kecil dari kawasan Oromia yang terletak kira-kira 400km dari ibu negera Ethiopia,Addis Ababa.Zon ini mempunyai iklim dan tanah yang sesuai untuk penanaman kopi.Terdapat juga tanaman pertanian lain seperti jagung, teff dan rempah-ratus yang ditanam di sekitar kebun kopi.Tanah pertanian di zon ini adalah dari jenis 'red soil' yang amat kaya dengan kandungan tanah liat (nitosol) yang berfungsi membekalkan nutrisi secukupnya untuk pertumbuhan tanman kopi dengan lebih sihat.
Iklim yang sentiasa sejuk,udara yang lembap dan pola hujan yang turun selama 8 bulan berturut-turut menyumbang kepada kesuburan tanaman kopi.Hutan semulajadi yang mengelilingi kawasan kebun memberi perlindungan kepada tanaman kopi dari terik sinar matahari.Ini memberi kelebihan kepada ceri kopi mencapai tahap matang dengan kadar perlahan dan membentuk profil rasa yang lebih kompleks.                                                                                                                                                                                                                                  
Proses
Proses Kering / Natural merupakan cara memproses kopi yang amat sinonim dengan nama Ethiopia.Proses ini memberi kelebihan kepada petani yang mempunyai akses terhad kepada sumber air. Selain itu proses ini menghasilkan karakter kopi yang mempunyai aroma ceri kopi yang kuat serta profil rasa yang kompleks.                                                                                                                      
Di zon Gera,para petani menghantar ceri kopi dari kebun kopi mereka ke pusat pengumpulan.Hanya ceri kopi yang mencapai tahap kualiti yang ditetapkan akan dipilih dan dihantar terus ke kilang memproses ceri kopi.Seterusnya ceri kopi dikeringkan di atas ampaian jaring 'African Drying Bed'.Proses pengeringan ini mengambil tempoh dari 10 hingga ke 12 hari untuk biji kopi mencapai tahap kelembapan sekitar 12%.                                                                                                                                                                                                                      
Demi memastikan ceri kopi dapat dikeringkan secara seragam, hamparan ceri kopi akan diterbalikkan setiap 3 jam.Sekiranya proses ini tidak diawasai,kelembapan ceri kopi yang tinggi berpontensi untuk mengakibatkan kulat pada ceri kopi.Ceri kopi yang telah kering dikupas untuk mendapatkan biji kopi.Kesemua biji kopi disimpan di dalam guni dan disimpan di gudang kopi sehingga sedia untuk dieksport ke luar negara.                                                                                                                                                                                                                    

Profil Rasa

Arkib menawarkan Ethiopia Limu Gera yang mempunyai profil rasa Strawberi yang sangat dominan serta tekstur krim yang enak.Kopi ini mempunyai profil rasa yang seimbang dan sesuai untuk kopi turas mahupun minuman espresso.Anda digalakkan untuk menggunakan teknik turas V60 demi menyerlahkan profil rasa Strawberi dan juga aroma buah-buahan.