INDONESIA DAMARKANDANG MLETIK LOT

Jawa Timur adalah syurga penanam kopi istimewa Indonesia. Geografi diberkati dengan teres gunung dengan cuaca iklim yang sejuk dan pokok-pokok yang teduh yang hampir meniru landskap ladang kopi Panama. Koperasi Argopuro, diketuai oleh Pak Muhlisin, terletak di bukit sebelah Gunung Argopuro, adalah salah satu penanam kopi paling ghairah menghasilkan kopi Indonesia paling eksperimen yang pernah kami ketahui.

Menolak sempadan penapaian kopi, Pak Muhlisin sentiasa berminat untuk mempelajari dan menghasilkan pelbagai jenis kopi. Pada kira-kira 2020, beliau mula menjalankan eksperimen sekumpulan kecil kopi penapaian anaerobik menggunakan tong gred makanan. Hasilnya adalah luar biasa, yang membuka kunci buah beri baharu dan buah tropika dalam yang tidak pernah keluar dari kopi Jawa Timur. Mengambil langkah ini lebih jauh, dia mula membina tangki keluli tahan karat 2 tan besar untuk menghasilkan sejumlah besar kopi anaerobik.

Damarkandang Mletik Hermetic Sealed Natural menawarkan pengalaman rasa yang kompleks merentasi kaedah pembuatan bir. Dalam kopi penapis, ia mempersembahkan nota bunga roselle dan bunga raya, dengan perisa tropika seperti pengat pisang, plum dan tapai (beras yang ditapai). Sebagai espreso, ia mendedahkan jem ceri, coklat gelap, kolak raspberi, dan jus anggur, dengan sedikit jem jambu batu, daun pandan dan mangga hijau. Dalam minuman susu, ia berkembang menjadi campuran berkrim kerepek pisang (kerepek pisang goreng), mangga, ceri kuning, dan sengkuang (jicama).