INDONESIA DAMARKANDANG SARIPATI CM

Jawa Timur adalah syurga penanam kopi istimewa Indonesia. Geografi diberkati dengan teres gunung dengan cuaca iklim yang sejuk dan pokok-pokok yang teduh yang hampir meniru landskap ladang kopi Panama. Koperasi Argopuro, diketuai oleh Pak Muhlisin, terletak di bukit sebelah Gunung Argopuro, adalah salah satu penanam kopi paling ghairah menghasilkan kopi Indonesia paling eksperimen yang pernah kami ketahui.

Menolak sempadan penapaian kopi, Pak Muhlisin sentiasa berminat untuk mempelajari dan menghasilkan pelbagai jenis kopi. Pada kira-kira 2020, beliau mula menjalankan eksperimen sekumpulan kecil kopi penapaian anaerobik menggunakan tong gred makanan. Hasilnya adalah luar biasa, yang membuka kunci buah beri baharu dan buah tropika dalam yang tidak pernah keluar dari kopi Jawa Timur. Mengambil langkah ini lebih jauh, dia mula membina tangki keluli tahan karat 2 tan besar untuk menghasilkan sejumlah besar kopi anaerobik.

Damarkandang Saripati CM menawarkan profil rasa yang bertenaga merentasi kaedah pembuatan bir. Dalam kopi penapis, ia mempersembahkan nota buah plum merah yang cerah, aprikot merah, anggur hijau dan tamarillo, dengan sedikit bunga raya dan kayu oak. Sebagai espreso, ia diperdalam dengan rasa yang kaya dengan wain merah, likuoris dan sirap ceri. Dalam minuman berasaskan susu, ia berkembang menjadi gabungan licin beri merah, ceri gelap, gula-gula getah dan kayu oak, memberikan pengalaman berlapis yang kompleks. Karya sebenar, kopi ini menawarkan perjalanan deria yang menawan dengan setiap minuman.