INDONESIA MANDAILING SIBIBIO ISTAKTLI

Industri kopi istimewa Indonesia sedang melalui perubahan dengan gelombang baharu pengeluar kopi muda. Pengeluar kopi jenis ini bukan sahaja menghasilkan kopi berkualiti tinggi tetapi juga membanggakan hasil kerja mereka, yang menyumbang dengan ketara kepada kebolehkesanan dan ketelusan dalam mendapatkan sumber kopi dari asal. Berazam untuk membuat perubahan, Sofyan Ali berpindah ke Yogjakarta, Jawa, dengan matlamat untuk memperkenalkan kopi Mandailing yang boleh dikesan ke pasaran tempatan.

Bermula dengan 70 kg pada tahun 2021, Sofyan mencipta kopi Onma dan menghantar sampel ke pembakar kopi di sekitar Yogjakarta untuk mempromosikan kopi Mandailing. Seperti kebanyakan kes, tidak banyak kedai kopi yang berani mencuba kopi baharu yang dijual oleh pengeluar kopi yang tidak dikenali. Di sebalik cabaran itu, Sofyan perlahan-lahan mendapat kepercayaan dan mula menjual kepada pemanggang kecil. Dari 7 kg sebulan, dan kini dia mampu menjual 600-700 kg sebulan. Ini bukan mudah tanpa komitmen beliau untuk menghasilkan kopi yang lebih baik. Dia terus meminta maklum balas daripada pembakar kopi, yang penting untuk membantu pengeluar kopi kecil sepertinya mengubah kaedah pemprosesan dan mengekalkan konsistensi dalam menghasilkan kopi yang baik.

Di Arkib, kami gembira untuk bekerjasama dengan pengeluar kecil seperti Onma Coffee, yang mempunyai visi dan matlamat untuk menghasilkan kopi istimewa yang boleh dikesan. Melangkah ke hadapan, kami ingin menawarkan kopi Mandailing secara bermusim yang diperoleh dari tujuh kampung di sekitar wilayah Maindailing. Tiada apa-apa yang mengalahkan keseronokan mendapatkan sumber, memanggang dan menawarkan kopi terus dari asalnya.