PERU EL ZARZOL

Sujeily Vasquez ialah pengeluar profesional muda, dengan semangat keusahawanan dan inovatif, yang telah bekerja selama 4 tahun berdedikasi untuk penanaman kopi. Ladang "El Zorzal" terletak di sektor Alto Shimanilla, 5 minit dari Daerah Chirinos dengan ketinggian 1680mdpl. "El Zorzal" ialah burung asli Andes Peru, dan yang ditemui secara eksklusif di kawasan Daerah Chirinos ini. Ladang ini mempunyai pelbagai jenis kopi seperti Bourbon, Pache, Caturra dan Catimor. Terdapat kepelbagaian spesies tumbuhan teduh, asli dan eksotik di ladang yang menggalakkan kemampanan dan daya tahan terhadap perubahan iklim sejak beberapa tahun kebelakangan ini.

Kopi Sujeily dituai, diisih mengikut kualiti dan ketumpatan serta dibasuh dan dipulangkan. Selepas pulpa kopi melalui proses penapaian selama 42 jam. Selepas penapaian selesai, kopi dibasuh dan dikeringkan selama antara 12 dan 18 hari dalam pengering solar. Setelah kering, kopi disimpan dalam beg plastik di atas palet.

Kopi itu kemudiannya dibawa ke gudang Falcon Coffees, di Jaén, pada jarak 4 hingga 5 jam dari ladang. Sebaik kopi tiba di gudang ia melalui penapis berkualiti selepas proses ini dibawa ke kilang pengeringan Selva Norte yang terletak 10 kilometer dari gudang. Di sini kopi hijau dikelaskan dan dibungkus dalam beg kedap udara yang menjamin kualiti sehingga sampai ke destinasinya. Selepas proses ini ia dibawa ke pelabuhan yang terletak di Paita Piura, perjalanan lebih kurang 8 -10 jam, dan sebaik sahaja kopi tiba di pelabuhan ia melalui kawalan fitosanitari sebelum dimuatkan ke dalam kontena untuk dihantar ke destinasi terakhir. Penghantaran mengambil masa antara 15 hingga 60 hari, bergantung pada destinasi anda.