INDONESIA RAIA MOPASA

Bali merupakan antara wilayah asal kopi yang istimewa dalam senarai kopi pilihan kami dari Indonesia. Terletak di sebelah timur Pulau Jawa, tanah Bali terbentang di sekitar Gunung Agung yang masih aktif. Keadaan muka bumi yang subur hasil kegiatan gunung berapi menjadikan wilayah ini sesuai untuk penanaman kopi Arabika. Dalam kunjungan kami ke ladang Curtina tahun ini, kami berkesempatan menziarahi sebuah lagi pengeluar kopi istimewa di Bali iaitu Raia Coffee.

Kehadiran kami disambut mesra oleh Irfan Rahadian, seorang pengusaha kopi muda dari Jawa Barat yang memilih ketenangan Bali sebagai tempat untuk membangunkan ladang kopinya. Tahun ini, Irfan mengusahakan tiga kaedah pemprosesan tradisional serta satu lot percubaan melalui proses anaerobik. Menariknya, kopi proses natural keluaran Raia berjaya mendapat tempat dalam senarai pilihan Indonesia Cup of Excellence dan turut menjadi antara lot yang kami bawa pulang untuk Arkib. Penjagaan rapi sepanjang proses penghasilannya menyerlahkan kejernihan rasa serta mutu kopi natural dari Bali.

Inilah pengalaman pertama kami mendapatkan kopi secara langsung daripada sebuah lagi ladang di Bali. Citarasanya lebih terang dengan buah merah yang menonjol serta kemanisan karamel yang lembut. Apabila dibancuh sebagai kopi turas, rasa pic merah dan raspberi hadir dengan jelas. Kemanisan plum merah dan madu menyatukan keseluruhan cawan dengan rasa yang seimbang. Dibancuh sebagai espresso, terserlah ciri klasik jeruk limau Bali bersama kesan rasa buah kering yang berpanjangan. Kemanisan ceri ranum dan rasa manggis pada penghujungnya menambah lapisan rasa yang lebih menarik. Apabila digandingkan dengan susu, teksturnya terasa penuh dan berkrim dengan kemanisan serbuk koko yang halus. Suatu penghargaan buat kami dapat mengenali hasil usaha seorang pengusaha kopi muda yang tekun mengangkat mutu kopi Bali.