Penghasil Kopi
Kopi sering kali dinilai melalui apa yang terhidang di dalam cawan. Namun, di sebalik setiap tegukan, tersimpan sebuah perjalanan yang jauh lebih panjang. Bermula daripada tanah tempat pohon tumbuh, tangan yang memetik buahnya, hinggalah kepada penelitian dalam setiap peringkat pemprosesan. Bagi Tuang Coffee, kopi bukan sekadar minuman pahit atau hasil dagangan semata-mata. Ia merupakan hasil alam yang mempunyai pelbagai kemungkinan untuk diterokai. Berteraskan rasa ingin tahu dan kesungguhan untuk terus belajar, mereka meneliti setiap unsur yang membentuk karakter kopi, daripada varieti dan keadaan tanah hinggalah kepada kaedah fermentasi. Melalui pendekatan ini, Tuang Coffee berusaha memperlihatkan kopi sebagaimana sifat asalnya, iaitu sejenis buah yang menyimpan kerencaman rasa dan keistimewaan tersendiri.
Perjalanan Tuang Coffee bermula di wilayah Manggarai yang subur di Flores, Indonesia. Di sini, mereka menjalinkan kerjasama erat bersama para petani tempatan bagi menghasilkan kopi yang bermutu tinggi. Melalui kerjasama ini, Tuang Coffee menyediakan kemudahan serta prasarana pemprosesan yang diperlukan agar para petani tidak perlu menanggung beban kos tambahan. Usaha tersebut membuka peluang kepada petani untuk meningkatkan nilai hasil tuaian mereka. Kopi yang dahulunya sering dianggap sebagai hasil pertanian biasa dengan rasa pahit kini diberi perhatian melalui pemprosesan yang lebih teliti sehingga menghasilkan kopi istimewa dengan karakter tersendiri. Bersama-sama, mereka berusaha menyerlahkan potensi yang tersimpan dalam setiap buah kopi.
Pohon kopi diusahakan secara organik pada ketinggian antara 1,400 hingga 1,700 meter dari aras laut. Tumbuh subur di tengah persekitaran pertanian yang turut ditanami keladi, ubi dan pohon pisang. Setiap biji kopi melalui proses pemilihan dan pemprosesan yang teliti dengan mengambil kira varieti, kaedah serta kampung asal penghasilannya. Pendekatan ini memastikan setiap kelompok kopi mempunyai identiti dan asal usul yang dapat dikenal pasti. Melalui penerokaan kaedah fermentasi yang berterusan, Tuang Coffee berusaha memperhalusi karakter rasa dan hanya membawa hasil terbaik dari Manggarai, Flores. Setiap langkah bukan semata-mata untuk menghasilkan kopi yang lebih baik, tetapi juga bagi menyokong kelestarian pertanian, meningkatkan kehidupan para petani serta membuka ruang kepada segala kemungkinan yang masih tersimpan dalam dunia kopi.
